Тэг: Листья и Зерна

Сухое кокосовое молоко

сухое кокосовое молоко купить в спбСухое кокосовое молоко - 100% натуральный продукт из кокоса. Для его производства мякоть кокоса очищают и сушат под лучами солнца. Такой продукт хранится намного дольше чем жидкое кокосовое молоко. Поэтому продукт в сухом виде чаще всего отправляют на экспорт.

 

Производство

 

Благодаря тому, что кокосовое молоко само по себе очень жирный продукт, при длительном нагревании входящая в его состав жидкость испаряется, а жирная составляющая постепенно превращается в густую тягучую массу. Если эту массу подсушить - получится белый сладковатый порошок или сухое кокосовое молоко. 

 

Полезные свойства

 

В сухом кокосовом молоке сохраняются все полезные свойства кокосовой стружки. Продукт насыщен витамином C и витаминами группы B. Кокосовое молоко легко разводится в воде и содержит железо, магний, соли кальция, а также значительно количество полезных жирных кислот и растительных жиров.

 

кокосовое молоко сухое рецептыПрименение в кулинарии

 

Благодаря приятному кокосовому запаху и сладковатому вкусу его применение возможно в кулинарии практически безгранично. Сухое кокосовое молоко добавляют в муку, посыпают им готовые изделия, используют в качестве ингредиента сладкой начинки, и, конечно, используют при приготовлении коктейлей, сладких йогуртов и других напитков. 


Неповторимые вкусовые качества и аромат кокосового молока позволяют добавлять его как в десерты и напитки, так и в мясные блюда, супы, соусы. Известные повара всего мира рекомендуют применять продукт в таких рецептах, как курица с карри, молочный суп, манная каша, белковые и молочные коктейли.


сухое кокосовое молоко применениеПри использовании сухого кокосового молока вкуснее и биологически питательнее становится домашняя выпечка. Его добавляют в блинчики, хлеб и различные сладкие пироги. Сдоба при этом становится очень нежной и вкусной. 

 

Жира в кокосовом молоке – около 27%. При этом, лишь 6% углеводов. Очень часто кокосовое молоко добавляют в чай или кофе вместо обычного, что придает утонченный мягкий вкус, молочный цвет и свежие нотки аромата.

 

По своим свойствам сухое кокосовое молоко в ряде случаев может заменять сливки, но по сравнению с ними обладает более низкой калорийностью и не содержит холестерин, что делает его привлекательным диетическим продуктом.

 

Кокосовое молоко придется по вкусу тем, у кого наблюдается непереносимость лактозы после употребления молока. Его растительные жиры хорошо усваиваются, что помогает сохранить стройную фигуру.

 

сухое кокосовое молоко как разводитьСпособ приготовления кокосового молока


Чтобы приготовить кокосовое молоко необходимо развести 3-4 ст. ложки сухого кокосового молока (порошка) в 200 мл воды.


В интернет-магазине "Листья и Зерна" всегда в продаже сухое кокосовое молоко из Вьетнама на развес. Мы осуществляем доставку как по Санкт-Петербургу, так и по России.

Вьетнам - страна, из которой мы везем кофе

кофе из вьетнама в спбПодумайте, какие страны-производители кофе приходят вам, в первую очередь, на ум? Вероятно, Бразилии, Индонезия, Колумбии или Гондурас. Однако на сегодняшний день Вьетнам занимает второе место по экспорту кофе в мире. Как его доля на рынке выросла с 0,2% до 22% всего за 30 лет? Как такие быстрые изменения повлияли на страну?


Французы-колонизаторы привезли во Вьетнам кофе в 19 веке.  Ими же был построен здесь первый завод по изготовлению растворимого кофе. Когда война с США в 1975 году закончилась, экономика страны была в упадке. Коммунистическая партия Вьетнама совершила значительный разворот в направлении развития страны, сделав большую ставку на кофе.

 

вьетнамский кофе купитьК 1990 году производство кофе во Вьетнаме росло на 20-30% каждый год. Сегодня в данной отрасли работает 2,6 млн. человек, большинство земельных угодий занято в производстве кофе. В 1994 году около 60% вьетнамцев жили за чертой бедности, сейчас менее 10%.

 

Во Вьетнаме существует значительное количество моносортов кофейных зерен, начиная от самых популярных – робуста и арабика, и заканчивая специально выведенными селекционными сортами –   знаменитый лювак, черри, типика. Такое количество сортов позволяет вьетнамским производителям кофе создавать уникальные смеси, которые не встречаются нигде в мире.

 

Изобилие разновидностей кофейных зерен связано с отличительными климатическими условиями, присущими разным регионам Вьетнама. Например, обширные исследования топографии плато Аннамит указывают на то, что за счет его расположения там присутствует множество различных микроклиматов. Такие уникальные условия позволяют Вьетнамским производителям кофе предлагать миру разнообразное количество уникальных кофейных смесей с превосходным вкусом, насыщенным ароматом и продолжительным послевкусием.

 

кофе в зернах из вьетнамаИнтернет-магазин «Листья и Зерна» предлагает Вам насладиться по-настоящему вкусным кофе из Вьетнама. В каталоге нашего магазина представлены как классические сорта кофе - робуста, арабика, типика, так и премиальные – лювак, бурбон, кули. Каждый найдет здесь то, что ему по вкусу! Мы осуществляет доставку как по Санкт-Петербургу, так и по России (транспортной компанией СДЭК).


Робуста – недооцененный кофе

Робуста (robusta) – это сорт кофе, достоинства которого всегда сравнивают и чаще всего принижают по отношению к арабике. Нам же хочется эту ситуацию изменить! Ни один напиток не даст вам столько энергии, как отлично сваренная робуста. Это идеальный выбор для пробуждения, особенно когда за окном еще темное время суток.

 

История

 

кофе робуста в зернах купить в спбВ настоящее время робуста выращивается во всем мире. Однако данный сорт имеет свое месторождение, родина робусты - Конго (Африка), где он был обнаружен в 19 веке. Из-за чего вы также можете встретить другое его название «конголезский кофе». Хотя история робусты начинается с Африки, в настоящее время ее крупнейшим производителем и экспортером является Вьетнам. Этот сорт кофе попал сюда вместе с французскими колонизаторами, и сегодня он представлен на всех рынках мира.

 

Метод выращивания

 

кофе робуста и арабика что лучшеРобуста – идеальный для выращивания сорт кофе, однако, как у любого сорта, у робусты есть свои особенности. Она прекрасно себя чувствует на малых высотах (700-800 м), где теплый и влажный климат. Лучше всего робуста растет при температуре 24 градуса, требует значительных осадков. Робуста созревает через 11 месяцев. Высота кофейного дерева достигает от 2 до 10 метров. Этот сорт устойчив к кофейным вредителям и болезням за счет высокого содержания кофеина.

 

Количество кофеина

 

Робуста славится высоким содержанием кофеина. В чашке робусты объемом 240 мл содержится около 265 мг кофеина. Это много. Кофеин – это отличное изобретение, однако с ним нельзя злоупотреблять, так как кофеин может вызывать привыкание. Помните, что от кофе в первую очередь следует получать удовольствие.

 

Вкус

 

Трудно описать вкус робусты, особенно когда каждый урожай характеризуется своими вкусовыми нотками. Робуста имеет сильный выразительный вкус с горьковатым оттенком, из-за чего этот кофе часто используют в смесях с другими сортами для придания оригинальных вкусовых качеств.

 

кофе робуста вкус виды отзывыВ интернет-магазине «Листья и Зерна» представлена робуста из Вьетнама. Она обладает мягким вкусом и высоким качеством, чем у производителей других стран. Содержание кофеина – 2%. Обжарка средняя. Именно вьетнамская робуста обладает своим собственным непревзойденным характеров и поэтому ее реже используют в смесях, и чаще продают как отдельный сорт кофе со своими отличительными особенностями.