Тэг: арабика

Отличие арабики от робусты


зерна робусты и арабикиКакой он, идеальный кофе – напиток, который с легкостью завоевал столько поклонников своим неповторимым ароматом и вкусом? Кто-то любит кофе с явственной горчинкой, а кому-то больше по душе мягкое послевкусие, но каждый выбирает напиток по своим предпочтениям. Пожалуй, только знатоки знают, что есть различные виды кофейных деревьев, что хороший зерновой кофе – это смесь разных видов, что обжарка – это способ сделать аромат сильнее или наоборот приглушить его и прочее, прочее.

  

Именно зерна арабики и робусты используются чаще всего даже в элитных кофейнях, и крайне редко можно услышать что-то о других видах этого бодрящего напитка.

 

Основные отличия арабики от робусты

 

Арабика и робуста так сильно отличаются по вкусу друг от друга, что это почувствует даже полный дилетант в кофейной тематике. Зерна арабики могут иметь аромат от сладковато-мягкого до терпкого с вкраплениями фруктовых нот, а чистая робуста имеет сильный выразительный вкус с горьковатым оттенком. Вкус кофейных зерен определяется содержанием кофеина, и в робусте его в два раза больше, чем в арабике. Напиток из робусты будет горек по вкусу, а количество кофеина в одной небольшой чашке сильно взбодрит и придаст энергии.


Арабика выращивается на горных склонах, где много ветра и солнца, частые дожди и чистейшая почва. Чем выше над уровнем моря выращиваются деревья арабики, тем лучше будут зерна, тем больше ароматов они наберут в себя при медленном созревании. Робуста выращивается значительно ниже, да и к условиям роста она не так прихотлива, и созревают зерна быстрее.

Плоды арабики имеют овальную форму, довольно мягкие, они даже в сыром виде источают нежно-цветочный аромат. После обжарки зерна арабики приобретают бежевый или светло-коричневатый цвет, а цвет робусты почти черный. Зерна робусты плотные, твердые «шарики», которым не страшны вредители, поскольку пробить «броню» плодов не так-то просто.

Арабика родом с аравийского полуострова, а робуста с берегов реки Конго. Одно дерево арабики дает до 5-5,5 кг зерен, а с низкорослых деревьев робусты более 1,5 кг плодов собрать сложно.

Стоимость робусты значительно ниже, чем цена изысканной арабики. Низкая цена зерен робусты определяется выносливостью деревьев к вредителям, климату, урожай хоть и небольшой, но гарантированный.


В нашем интернет-магазине вы можете приобрести качественные зерна арабики и робусты из Вьетнама по доступным ценам!

Вьетнам - страна, из которой мы везем кофе

кофе из вьетнама в спбПодумайте, какие страны-производители кофе приходят вам, в первую очередь, на ум? Вероятно, Бразилии, Индонезия, Колумбии или Гондурас. Однако на сегодняшний день Вьетнам занимает второе место по экспорту кофе в мире. Как его доля на рынке выросла с 0,2% до 22% всего за 30 лет? Как такие быстрые изменения повлияли на страну?


Французы-колонизаторы привезли во Вьетнам кофе в 19 веке.  Ими же был построен здесь первый завод по изготовлению растворимого кофе. Когда война с США в 1975 году закончилась, экономика страны была в упадке. Коммунистическая партия Вьетнама совершила значительный разворот в направлении развития страны, сделав большую ставку на кофе.

 

вьетнамский кофе купитьК 1990 году производство кофе во Вьетнаме росло на 20-30% каждый год. Сегодня в данной отрасли работает 2,6 млн. человек, большинство земельных угодий занято в производстве кофе. В 1994 году около 60% вьетнамцев жили за чертой бедности, сейчас менее 10%.

 

Во Вьетнаме существует значительное количество моносортов кофейных зерен, начиная от самых популярных – робуста и арабика, и заканчивая специально выведенными селекционными сортами –   знаменитый лювак, черри, типика. Такое количество сортов позволяет вьетнамским производителям кофе создавать уникальные смеси, которые не встречаются нигде в мире.

 

Изобилие разновидностей кофейных зерен связано с отличительными климатическими условиями, присущими разным регионам Вьетнама. Например, обширные исследования топографии плато Аннамит указывают на то, что за счет его расположения там присутствует множество различных микроклиматов. Такие уникальные условия позволяют Вьетнамским производителям кофе предлагать миру разнообразное количество уникальных кофейных смесей с превосходным вкусом, насыщенным ароматом и продолжительным послевкусием.

 

кофе в зернах из вьетнамаИнтернет-магазин «Листья и Зерна» предлагает Вам насладиться по-настоящему вкусным кофе из Вьетнама. В каталоге нашего магазина представлены как классические сорта кофе - робуста, арабика, типика, так и премиальные – лювак, бурбон, кули. Каждый найдет здесь то, что ему по вкусу! Мы осуществляет доставку как по Санкт-Петербургу, так и по России (транспортной компанией СДЭК).


Робуста – недооцененный кофе

Робуста (robusta) – это сорт кофе, достоинства которого всегда сравнивают и чаще всего принижают по отношению к арабике. Нам же хочется эту ситуацию изменить! Ни один напиток не даст вам столько энергии, как отлично сваренная робуста. Это идеальный выбор для пробуждения, особенно когда за окном еще темное время суток.

 

История

 

кофе робуста в зернах купить в спбВ настоящее время робуста выращивается во всем мире. Однако данный сорт имеет свое месторождение, родина робусты - Конго (Африка), где он был обнаружен в 19 веке. Из-за чего вы также можете встретить другое его название «конголезский кофе». Хотя история робусты начинается с Африки, в настоящее время ее крупнейшим производителем и экспортером является Вьетнам. Этот сорт кофе попал сюда вместе с французскими колонизаторами, и сегодня он представлен на всех рынках мира.

 

Метод выращивания

 

кофе робуста и арабика что лучшеРобуста – идеальный для выращивания сорт кофе, однако, как у любого сорта, у робусты есть свои особенности. Она прекрасно себя чувствует на малых высотах (700-800 м), где теплый и влажный климат. Лучше всего робуста растет при температуре 24 градуса, требует значительных осадков. Робуста созревает через 11 месяцев. Высота кофейного дерева достигает от 2 до 10 метров. Этот сорт устойчив к кофейным вредителям и болезням за счет высокого содержания кофеина.

 

Количество кофеина

 

Робуста славится высоким содержанием кофеина. В чашке робусты объемом 240 мл содержится около 265 мг кофеина. Это много. Кофеин – это отличное изобретение, однако с ним нельзя злоупотреблять, так как кофеин может вызывать привыкание. Помните, что от кофе в первую очередь следует получать удовольствие.

 

Вкус

 

Трудно описать вкус робусты, особенно когда каждый урожай характеризуется своими вкусовыми нотками. Робуста имеет сильный выразительный вкус с горьковатым оттенком, из-за чего этот кофе часто используют в смесях с другими сортами для придания оригинальных вкусовых качеств.

 

кофе робуста вкус виды отзывыВ интернет-магазине «Листья и Зерна» представлена робуста из Вьетнама. Она обладает мягким вкусом и высоким качеством, чем у производителей других стран. Содержание кофеина – 2%. Обжарка средняя. Именно вьетнамская робуста обладает своим собственным непревзойденным характеров и поэтому ее реже используют в смесях, и чаще продают как отдельный сорт кофе со своими отличительными особенностями.