Тэг: кофе

Банка всему голова или как правильно хранить кофе

Зерновой кофе в интернет-магазине "Листья и Зерна"Неправильное хранение кофе оказывает отрицательное воздействие на вкусовые и ароматические качества продукта, приводит к преждевременному старению и впитыванию посторонних запахов.

 

Рассмотрим основные факторы, которые губят кофе:

1. Свет - является катализатором нежелательных химических процессов, которые приводят к потере аромата и вкуса кофе;

2. Воздух - разрушает содержащиеся в зернах масла, которые вследствие окисления быстро улетучиваются;

3. Высокая температура - испаряет содержащееся в кофе масло и разрушает кофеин;

4. Влажность – способствует потери зерном вкуса и аромата. 


Секреты хранения кофеГерметично закрывающаяся стеклянная емкость (банка) идеально подойдет для хранения кофе в зернах. Главное, чтобы крышка плотно прилегала и не допускала попадания кислорода. Старайтесь держать ее всегда полной, так как чем больше кофе в такой банке, тем меньше в ней кислорода.

 

Фольгированные пакеты с зиплоком и клапаном также идеально подойдут для хранения. Такие пакеты не могут передать кофе никаких запахов, не пропускают воздух, обеспечивают защиту от света и легко скручиваются, минимизируя пространство в шкафу.

 

Не рекомендуется хранить кофе в холодильнике, на подоконнике или около отопительных приборов, а также использовать пластиковую и металлическую емкость для хранения, от которой кофе приобретает специфический запах.

 

Купить кофе в зернах в Санкт-ПетербургеСпециальная упаковка и выполнение простых правил хранения помогут бережно сохранить основные свойства любимого напитка. Храните кофе в сухом защищенном от солнечных лучей месте, в вакуумной и герметичной упаковке. И старайтесь покупать кофе с расчетом на 2-3 недели, чтобы вкус и аромат при употреблении оставался на пике.


В интернет-магазине "Листья и Зерна" кофе в зернах упаковывается в специальные крафтовые пакеты "дойпаки" с фирменным логотипом, а специальный пластиковый замок "зиплок" обеспечивает герметичность и сохраняет качество продукта на более долгий срок.

Вьетнам - страна, из которой мы везем кофе

кофе из вьетнама в спбПодумайте, какие страны-производители кофе приходят вам, в первую очередь, на ум? Вероятно, Бразилии, Индонезия, Колумбии или Гондурас. Однако на сегодняшний день Вьетнам занимает второе место по экспорту кофе в мире. Как его доля на рынке выросла с 0,2% до 22% всего за 30 лет? Как такие быстрые изменения повлияли на страну?


Французы-колонизаторы привезли во Вьетнам кофе в 19 веке.  Ими же был построен здесь первый завод по изготовлению растворимого кофе. Когда война с США в 1975 году закончилась, экономика страны была в упадке. Коммунистическая партия Вьетнама совершила значительный разворот в направлении развития страны, сделав большую ставку на кофе.

 

вьетнамский кофе купитьК 1990 году производство кофе во Вьетнаме росло на 20-30% каждый год. Сегодня в данной отрасли работает 2,6 млн. человек, большинство земельных угодий занято в производстве кофе. В 1994 году около 60% вьетнамцев жили за чертой бедности, сейчас менее 10%.

 

Во Вьетнаме существует значительное количество моносортов кофейных зерен, начиная от самых популярных – робуста и арабика, и заканчивая специально выведенными селекционными сортами –   знаменитый лювак, черри, типика. Такое количество сортов позволяет вьетнамским производителям кофе создавать уникальные смеси, которые не встречаются нигде в мире.

 

Изобилие разновидностей кофейных зерен связано с отличительными климатическими условиями, присущими разным регионам Вьетнама. Например, обширные исследования топографии плато Аннамит указывают на то, что за счет его расположения там присутствует множество различных микроклиматов. Такие уникальные условия позволяют Вьетнамским производителям кофе предлагать миру разнообразное количество уникальных кофейных смесей с превосходным вкусом, насыщенным ароматом и продолжительным послевкусием.

 

кофе в зернах из вьетнамаИнтернет-магазин «Листья и Зерна» предлагает Вам насладиться по-настоящему вкусным кофе из Вьетнама. В каталоге нашего магазина представлены как классические сорта кофе - робуста, арабика, типика, так и премиальные – лювак, бурбон, кули. Каждый найдет здесь то, что ему по вкусу! Мы осуществляет доставку как по Санкт-Петербургу, так и по России (транспортной компанией СДЭК).